先日、「うなぎの蒲焼」を実演し利用者の皆さんに食べて頂きました。
皆さんの目の前で鰻にタレをかけて「ジュ～」と焼ける音とかおりに、利用者さんも手を叩いて喜ばれていました！
いつも小食の方からも「ご飯のおかわりが欲しいね」との言葉も聞かれるほど。
鰻はもちろん三河一色産！！
地元の鰻はやっぱり味が違いますね！
ミキサー食の方へは、鰻をフードプロセッサにかけた後、一旦鍋で温めて成型し冷やし固めます。
その後、食べる直前に電子レンジで温めタレをかけます。
温め直す事で、ふわっと柔らかな舌触りになり鰻の香ばしさも増します。
ミキサー用の材料は、うなぎの他に味を変える余分なものは入っていないので「鰻の味」そのまま。
今回のレクは、鰻本来の美味しさを味わって頂きたいと思い、4月頃から他職種の皆さんに相談し進めてきた企画です。
管理栄養士さん、言語聴覚士さん、厨房の皆さん、フロアのスタッフの皆さんにも協力を得ながら、実現できました！
鰻の美味しさに、皆さん笑顔いっぱいでした！
これからも皆さんと一緒に楽しめる企画を考えていきます！
動画はこちらです→https://youtu.be/js-7lVs1Ni0