こんにちは、栄養管理科です！
大寒を迎え、寒さが一段と厳しくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
体調を崩しやすい時期ですので、皆様どうぞご自愛ください。
今回は、1月の食レクをご紹介します！
選択メニューは
豚バラ大根orぶりの塩麹焼き〜ゆず風味の大根おろし乗せ〜です。
皆様はどちらを選択しますか🤔
患者さんには、「豚肉と大根にしっかり味が染みてて美味しい😋」や「ぶりにゆずの香りがさっぱりしてていいね👍」とどちらも好評でした！
デザートは冬の定番、おしるこです！
おしるこには、やっぱりお餅が欠かせませんよね！
しかしお餅は喉に詰まりやすい危険性を考え、これまで病院食では控えられていました。
今回は多くの患者さんにお餅を楽しんでもらいたい！という思いから、調理師さんが試行錯誤した結果、初めて提供することができました👏
使用したのは、お餅の風味を再現したソフトお餅風ムースです。
舌でつぶせる柔らかさのため、普通菜の方からきざみ・ミキサー菜の方まで、みなさん同じおしるこを食べていただけました😋
副菜は豆腐のきのこあんかけです！
なんと、豆腐は調理師さんの手作りです！
豆乳ににがりを加えて蒸すだけの簡単工程で、出来立ての美味しさを楽しめます😊
皆様もぜひ作ってみてください！
病棟では、患者さんの前で手作り豆腐をお披露目！
上にかけるきのこあんかけを作りました🍄
「豆腐を作ったの！？」と驚きの声も聞け、出来上がりを喜んでいただけました。
調理の合間にはお正月をテーマにしたクイズ大会を行いました！
みなさん笑顔で楽しみながら参加できました😊
今回の食レクでは、冬の味わいと手作りの温かさを楽しんでいただけたと思います。
今後も、患者さんが笑顔になるメニュー作りに取り組んでいきます。
次回のメニューは「鍋🍲」です！お楽しみに～👋