こんにちは！栄養管理科です！

６月の食レクを紹介します。

今月のテーマは天ぷらの盛り合わせです。

患者さんには事前にとりの天ぷらかえびの天ぷらを選んでいただいています。

天ぷらの付け合わせにはナスとピーマンを用意しました。

副菜の冷奴にはしらすとトマトと大葉をのせています。

旬の食材はその季節に不足しがちな栄養素が通常期よりも豊富に含まれており、一番おいしく食べることが出来ます。

そして何よりも、お財布に優しいので普段のお食事にもたくさん取り入れてみて下さい😊

飲み込みづらい患者さんには、それぞれの食材をやわらかく煮たものをペースト状にし固めています。その上に天かすを刻んだものを散らし、天つゆにとろみを付けたものをかけ、皆さんと同じように天ぷらを味わっていただきました。

患者さんからは「天ぷらが好き」、「いつもよりたくさん食べることが出来た」と嬉しいお言葉をいただくことが出来ました。

今回は旬の食材を多く使用したので食べることを通して初夏を感じていただけたら嬉しいです。

次回は焼きそばです。病棟で焼き上げるのでどうぞご期待ください！