こんにちは、栄養管理科です！
暖かい日差しを感じる日も増え、少しずつ春の気配が感じられる頃となりましたが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
寒暖差のある時期でもあるので、どうかお身体にはお気をつけください。
今回は、2月の食レクをご紹介します！
テーマは冬の味覚 鍋🍲 です！
味噌おでんor鶏つみれ鍋のどちらかお好きな方を選んでもらいました。
皆様はどちらを選択しますか🤔
ここで、それぞれの推しポイントをご紹介します！
味噌おでん🍢
愛知県といえば、やはり赤味噌ですね！
じっくり煮込んだ大根やこんにゃく、卵、ちくわなどの具材に、赤味噌の旨味がしっかり染み込んで、食べるごとに深いコクと香ばしさが口いっぱいに広がります😋✨
よく「味噌はあまり火にかけない方が良い」と聞いたことはないですか？
その理由は味噌は熱に弱く、長時間煮ると香りや甘みが飛んでしまうと言われています。
しかし、赤味噌は別格です！
熟成期間が長いことから、熱に強く、長時間煮込んでも味やコクが飛びにくいという特徴があります。
ぜひ皆様、この“煮込むほどに旨くなる”味わいを楽しんでみてください😋
鶏つみれ鍋🐓
白菜や大根、椎茸、鶏つみれを合わせた鍋です。だし汁でじっくり煮込むことで、野菜の甘みやつみれの旨味がスープの中に溶け出し、飲むたびにほっとする一品です。
素材そのものの味が生きる、シンプルさが魅力です✨
鶏つみれには、白はんぺんを練り込んで作りました！
そのため、通常のつみれよりふんわり柔らかいつみれを楽しむことができます。
ぜひ皆様も作ってみてください！
病棟では、患者さんの前で鍋をお披露目しました👏
お部屋に香りやグツグツとした音が響き渡ると
患者さんから「美味しそうな匂いだね〜」「温かそうだね」と言った感想が聞こえてきました！
調理の合間には、2月ということでバレンタインの思い出を患者さんにお話していだだきました🍫💕
音楽が流れる中、ハートの風船を回していきながら回答者を決めるゲーム方式で行い、皆様楽しみながら参加することができました😄
パフォーマンスの後には、直接調理師が患者さんの元へデザートをお届けしました🍓
患者さんからは「色んな果物が食べられて嬉しい」「彩りがきれい」などのお言葉をいただき大好評でした！！
今後も、皆様には入院生活の中でもほっと安らぎを感じられるようなお食事をお届けできるように努めてまいります。
次回はかき揚げです！お楽しみに！