こんにちは！栄養管理科です☺

今月の行事食は、彩り鮮やかな「あじさい御膳」です🌈

メインは「太刀魚のレモン焼き」です。

太刀魚をレモン風味の調味液に漬け込んで焼きました！

ふんわりとレモンが香る、爽やかな一品となっています🍋

皆さんは太刀魚を見たことがありますか？

実は、こんなに細長い魚なんですよ～😲

大きなものだと、体長1.5～２メートル程まで成長します。

細長く銀色に光る姿が刀剣の太刀に似ていることから「太刀魚」の名前がつきました✨

また、獲物を探すときに体を縦にして立ち泳ぎをすることから、「立ち魚」の名前が付いたという説もあります🐟

太刀魚は濃厚でこってりとした味ですが、今回はレモンの風味でさっぱりと召し上がって頂けます！

副菜は「オクラと豆腐の梅かつおサラダ」です。

豆腐の上にオクラとかつお節をのせ、梅ドレッシングをかけました。

梅のすっきりとした風味が、湿気の多い今の季節にぴったりですね☔

皆さんは、酸味が減塩に役立つことをご存じでしたか？

酢やレモンなどを加えると、塩分を増やさず料理に味をつけることができますよ✨

塩分の多い食事は、高血圧や動脈硬化などの原因にもなります😨

ぜひ普段の食事から利用し、減塩にも取り組んでみてくださいね✌

さらに酸味は、食欲増進にも効果的です！

蒸し暑い時期には食欲が落ちやすいですよね😢

そんなときは、レモンや梅などを料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？

食欲がないときでも、酸味のおかげでさっぱりと食べられますよ😋

爽やかな味付けでしっかりと栄養補給し、夏に向けて体力をつけていきましょう！💪

次回の行事食は「土用の丑」です🎐

お楽しみに～👋