こんにちは！栄養管理科です☺
だんだん温かくなり、春の訪れを感じる季節になってきました🌸
夜はまだ肌寒いので体温調整にはお気を付けください。
さて、3月の行事食は桃の節句に因んだひな祭り御膳をご用意しました🎎🌸
桃の節句らしく華やかになっており、視覚でも楽しんでもらえる献立になっています！
主食の桃ちらしは女の子の健やかな成長を願いながらひな祭りの時に食べる伝統行事食です！桃ちらしに入っている具も縁起が良いとされており、具に願いが込められています✨
えび：長寿を願う
れんこん：先を見通す
錦糸卵：金運、華やかさ
ゼリー粥は桃ちらしの具を縁起が良いとされているひし形に固め菱餅風で提供しました✨
菱餅が縁起の良い食べ物とされている理由は色に意味があり、子供の健やかな成長を願う気持ちが込められています。
ピンク：魔除け、厄除け
白：清らか、長寿を願う
緑：健康、厄除け
また、色の順番にも意味があります。下から緑・白・ピンクになっていますが、これは「大地（緑）から雪（白）が溶け、桃の花（ピンク）が咲く」という春の情景を表しています。
今回は菜の花（緑）、えび（白）、桜でんぷ(ピンク)で層を作りました！
均等に層を作り、層が剝がれないように固めていくのが難しかったですが、患者様に喜んでもらえるように心を込めて作りました💖
層も形も綺麗に出来たので良かったです☺
次回は花見です🌸お楽しみに～👋