こんにちは！栄養管理科です(^^)/

今回、八十八夜御膳を提供させて頂きました🌙

八十八夜に新茶を飲むと長生きすると言われており、お茶をふんだんに使用した御膳になっています！

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今回のメインは鶏肉の和風香味揚げです！

「新茶の粉末」を入れることで、食べた瞬間にお茶の香りがほのかにし、ホッと出来る一品になっています☺

こちらは茶そばサラダです！

今回は茶そばと一般的なそばの違いについてご紹介したいと思います☺

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＜茶そばと一般的なそばの違い🍃＞

①色：一般的なそばは薄茶色から灰色がかった色合いであるのに対し、茶そばは抹茶が加わることで鮮やかな緑色を帯びていることです。

②風味：そば本来の香りが主体の一般的なそばに比べ、茶そばでは抹茶特有の爽やかさやほのかな苦みが感じられ、上品な印象を与えます。

③栄養：一般的なそばはルチンや食物繊維を豊富に含みますが、茶そばはカテキンやポリフェノール、ビタミンB群が豊富に含まれています。

汁物でも春を感じてもらえるように旬の筍を取り入れました！

筍は食物繊維やカリウムを多く含むので、整腸効果や、血圧上昇を抑える効果が期待できます✨

是非皆さんも八十八夜の日に新茶を取り入れた料理を食べてみて下さい🌷

次回は「紫陽花」です！お楽しみに～👋