こんにちは！栄養管理科です☺
今回は4月3日に提供させて頂いた『花見御膳』をご紹介します🌸
主菜の鰆の上には桜でんぶをかけ、春を感じていただけるように工夫しています☺
～鰆の豆知識～
鰆は関東では冬、関西では春と2回旬が訪れます✨
味も冬と春とでは違う味わいになります！
＜冬の鰆＞脂乗りがよく春に捕れる鰆よりもこってりとした濃厚な味
＜春の鰆＞さっぱりとしており、柔らかで淡白な味
また、おすすめの食べ方も異なります！
＜冬の鰆＞タタキ、塩焼き、刺身
＜春の鰆＞西京焼き、酒蒸し、木の芽焼き
旬の食材は栄養素も豊富なのでおすすめです🐟
副菜は新キャベツを使ったメンチカツです!
新キャベツは水分が多く、葉が柔らかいのが特徴です。
お肉と新キャベツの甘味が合わさってジューシーなメンチカツになっています✨
皆様に少しでも春を感じて頂けたら嬉しいです🌷
次回は八十八夜です！お楽しみに～👋