こんにちは😊老人保健施設ひまわりの栄養士です🌻
今月のライブキッチンは碧フロアにて、「天ぷらうどん」です！
目の前で天ぷらを揚げていただきました！
良い香りとじゅわっという音で食欲がそそられますね😆
揚げたての天ぷらをうどんにのせていただきます！
天ぷらのおかわりは大人気で、利用者の皆さんで完食です✨
きざみ食、ミキサー食を食べている方々へは、事前に言語聴覚士さんに評価をしていただき、細かく刻んだうどんとソフト食の天ぷらを提供しました。
普通菜の方は「白玉うどん」ですが、きざみ食の方は刻んだ際に団子状にまとまりにくく、弾力が出過ぎないようにするため「乾麺」を使用しています。
食形態に関わらず、「天ぷらうどん」を楽しんでいただけました☺️
次回、７月のライブキッチンは星フロアで「お好み焼き」です！
お楽しみに🎵